زعفران دخترپیج
دخترپیچ، رشته کامل و اصیلترین رقم زعفران است که عمدتا در مناطق جنوب خراسان و به ویژه قائنات برداشت می شود. این رقم زعفران به دلیل برخوردار بودن ریشه و نگین، از فواید درمانی بیشتری برخوردار است.
از آنجایی که در گذشته پس از برداشت گل زعفران، دخترخانم های خانه رشته های زعفران را از گل جدا می کردند و با ظرافت و زیبایی خاصی نخی بر گرد آن می پیچاندند، به زعفران «دخترپیچ» معروف شده است.
به زعفران دخترپیچ، مادر زعفرانها هم گفته می شود. چون پس از خشک شدن نیز می توان رقم دیگر زعفران را تهیه کرد.
زعفران دخترپیچ، به خاطر داشتن ریشه، هم نسبت به نگین از ارزش اقتصادی پایین تری برخوردار است و هم امکان تقلب در آن کمتر است.
شما هم میتوانید نظر بدهید.